在我们现在这个时代发展,人们越会追求生活,照目前来看,未来调酒师人才的市场需求是相当大的,在我们这个国家调酒师职位也是空缺,很让人吃惊,连二三线城市在保持着迅猛发展势头的同时,酒吧数量也多了起来,优胜劣汰,非优秀的调酒师也很难说混得很好。 玫瑰是带刺的,美好的前途也不会是平坦的。要学做好一个优秀的调
在我们现在这个 时代发展,人们越会追求生活,照目前来看,未来调酒师人才的市场需求是相当大的,在我们这个国家调酒师职位也是空缺,很让人吃惊,连二三线城市在保持着迅猛发展势头的同时,酒吧数量也多了起来,优胜劣汰,非优秀的调酒师也很难说混得很好。
玫瑰是带刺的,美好的前途也不会是平坦的。要学做好一个优秀的调酒师是不大容易的,很多年轻人看到要记住几百种调酒配方,就会临阵脱逃,自顾不暇了。有些人是学花式,看着好玩,到自己尝试,却给不了自己一点信心。调酒师这个工作需要技术熟练,还有耐心,要时刻保持一种青春的活力。
做一名调酒师, 怎样才能就业? 从事专业要求, 酒里酒外都要精通,作为服务行业,调酒师的工作非常直观地展示在客人面前,因此调酒师在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 对酒了如指掌 调酒师的工作离不开酒,对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法,并能够鉴定出酒的质量、年份等。 此外,客人吃不同的甜品,需要搭配什么样的酒,也需要调酒师给出合理的推荐。最后,因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成,酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应,从而产生什么样的味觉差异,对于调酒师而言,是创制新酒品的基础。 掌握调酒技巧 正确使用设备和用具,熟练掌握操作程序,不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命,也是提高服务效率的保证。此外,在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。 了解酒背后的习俗 一种酒代表了酒产地居民的生活习俗。不同地方的客人有不同的饮食风俗、宗教信仰和习惯等。饮什么酒,在调酒时用什么辅料都要考虑清楚,如果推荐给客人的酒不合适便会影响到客人的兴致,甚至还有可能冒犯顾客的信仰。 英语知识很重要 首先是要认识酒标。目前酒吧卖的酒很多都是国外生产的酒,商标用英文标示。调酒师必须能够看懂酒标,选酒时才不会出差错,因为所有物理性质都一样的酒如果产地不同,口感会大相径庭。而且调酒师经常会遇到客人爆满的情况,此时如果对英文标示的酒标不熟悉,还要慢慢地找,会让客人等得着急。其次,酒吧里的客人经常会有许多外国人,也要懂一些外语。 具备较好的气质 调酒师对身高和容貌有一定的要求,当然也并非要求靓丽如偶像明星,关键是要有由得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情展示出来的个人气质。
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