怎样辨别白酒是否酒精勾兑(白酒咋样看是酒精勾兑)

1. 白酒咋样看是酒精勾兑

鉴别白酒是否勾兑可以按比例加水后观察颜色，如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色。

勾兑白沟此比例加水后，杯里的酒水也会变成乳白色，但其中却夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒精的缘故，说明粮食成分少，外来酒精、香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色。将低档酒按同比例加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的缘故。

2. 怎样鉴别白酒是不是酒精勾兑的

01 通过国标鉴别

我们国家有规定，酒类产品的包装上，都要标明其执行的国家标准号，下面就拿最常见的白酒来举个例子。根据酿造方法和选取原料不同，白酒可以简单分为三类，分别是固态法白酒、固液法白酒、液态法白酒，对应的国家标准号分别是GB/T 10781、GB/T 20822、GB/T 20821。

其中固态法白酒为纯粮食酒，固液法白酒和液态法白酒为酒精酒。大家在买白酒的时候，可以先看下包装上标的执行标准号，如果看到是GB/T 10781，就知道肯定是粮食酒，如果看到是GB/T 20822或GB/T 20821，则为酒精酒。买其它酒也是一样道理。

通过国标鉴别酒精酒和粮食酒，主要看包装上标明的执行标准号，比如白酒里的GB/T 10781就是纯粮食酒。

02 通过配料鉴别

酒精酒和粮食酒最本质的区别，就在其选取的原料上，因此，我们也可以通过酒瓶上标明的配料表，来鉴别手中的酒属于哪一种。

粮食酒在酿造过程中，未添加任何酒精香料，属于纯粮食酿造的酒。根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”的特点，选用的粮食原料主要有高粱、玉米、大米、小麦、糯米，大麦等。

酒精酒在酿造过程中，添加了食用酒精和各种香精、香料。如果不添加香精和香料，就没法遮盖住食用酒精刺鼻的味道，因此商家会在酒精酒中加入多种香料，来模仿粮食酒的气味。

通过配料鉴别酒精酒和粮食酒，主要看酒瓶上的配料表，酒精酒的配料表里含有酒精、香精、香料等成分，粮食酒的配料表里则主要为谷物粮食，没有酒精、香精和香料。

03 通过气味鉴别

酒精酒闻起来，有一股刺鼻的乙醇味。部分酒精酒为了掩盖这股气味，会添加各种香精和香料来模仿粮食酒，但是通常留香时间较短，没法持久，如果多闻一些时间，还是能闻出较浓的乙醇味。

粮食酒闻起来，酒香味浓郁，气味纯正优雅，没有刺鼻的异味，如果是刚刚酿造出来的粮食酒，还能闻出粮食原料的味道；如果是放置时间较久的粮食酒，闻起来会有一股槽香味，香气较持久，不容易散去。

通过气味鉴别酒精酒和粮食酒，主要看闻起来有没有刺鼻的乙醇味，酒香味能否持久，酒精酒气味刺鼻，放了香精后香味也不能持久，粮食酒酒香味纯正而持久。

04 通过口感鉴别

酒精酒入口有点刺喉，口感较冲，酒味单一平淡，酒香味不足，喝后容易出现口干、上头的情况；粮食酒入口香而不呛，口感丰富，酒味纯正，酒香味十足，喝后不口干、不上头，也不会有很难受的感觉。

通过口感鉴别酒精酒和粮食酒，主要看尝起来的味道是否纯正，酒精酒口感较冲，酒味平淡；粮食酒口感纯正，酒味浓郁。

3. 如何鉴别酒精勾兑的白酒

1、第一招：手搓法

手搓，顾名思义，就是用手搓酒。具体做法是：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后散发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯酿酒；如果是酒精勾兑的酒，问起来刺鼻，十分难闻。

2、第二招：闻香法

将酒倒入酒杯中然后把酒倒出来，闻空杯香而呛鼻的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯毫无酒香味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟酒味的是纯粮酿造酒。

3、第三招：烧碱法

把要检测的白酒以50:1烧碱比例放入试管中，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白色会变成微黄色。不变色为酒精勾兑酒，需要注意的是，这个实验必须做标准才能看清。

4、第四招：体验法

粮食酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，醉酒之后苏醒较快，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒合起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。

5、这里还要告诉大家，虽然我国是白酒的发源地，可是，真正懂酒的人不多。有的人稍微懂一点，能大概品味出酒是否醇和，是否有杂味。更有的人喝酒只看包装和品牌，什么酒在嘴巴里面的味道都一样。有的贴牌商就看中了这一点，所以把包装设计得非常精致，酒的名字取得响亮大气，还在外面搞个什么15年，20年，甚至50年的年份，一看包装和名字，很多人就愿意出高价购买了。至于里面灌装的是什么基酒，老百姓根本是不懂的。

4. 白酒怎么看是不是酒精勾兑

1.看酒花 观察表面的出现的酒花 纯粮酒的酒花会比较多 而且不容易消失 而勾兑酒的酒花比较少…

2.

闻气味 纯粮酿造的白酒 闻起来清纯饱满,优雅细腻 酒精勾兑的白酒闻起来很冲鼻

3.

品酒 粮食酒回味甘甜,满口留香 而勾兑酒则是刺鼻辣口,一股子冲劲

4.

用手搓 取一滴白酒放在手心里 然后合掌使两手心接触用力摩擦几下 如酒生热后散发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味则为真正纯酿酒，如果是酒精勾兑的酒闻起来刺鼻，十分难闻。

5.烧碱法

把要检测的白酒以50:1烧碱比例放入试管中

然后放入热水沸腾几分钟就行了

如果是粮食酿造的白酒

试管内的白色会变成微黄色

不变色为酒精勾兑酒

需要注意的是，这个实验必须做标准才能看清。

5. 怎么区分酒精勾兑白酒

1.首先，关于纯粮食酒与酒精勾兑酒，是由于酿造工艺不同，所得到的产物。

目前白酒有三种发酵方式：固态发酵、液态发酵、固液态发酵！

固态发酵=纯粮食酒；液态发酵=食用酒精酒；固液态发酵=纯粮食酒+食用酒精酒；

所以，只有固态发酵的才是纯粮食酒，液态发酵和固液态发酵都是酒精勾兑酒！

2.区分方法一：目前国家强制规定，必须在白酒的瓶身标注生产标准。我们可以从瓶身的生产标准来进行判断。

纯酿固态发酵的标准：

浓香型白酒是GB/T 10781.1；清香型白酒是GB/T10781.2；

米香型白酒是GB/T 10781.3；酱香型白酒是GB/T 26760；

凤香型白酒是GB/T 14867；特香型白酒是GB/T 20823；

芝麻香型白酒是GB/T 20824；老白干香型白酒是GB/T 20825；

液态发酵的标准是：GB/T 20821

固液态发酵的标准：GB/T 20822

3.区分方法二：纯粮固态发酵的粮食酒，是不允许添加任何添加剂的，酒精勾兑酒一定添加了很多的添加剂，那么根据这一点，我们可以从白酒酒标上标注的原材料配料表里来进行识别。

只要配料表里面，有标注食用香精、食用酒精等任何一种添加剂，都不是纯粮食酒！

4.这是最简单的两个识别的方法，那么问题来了，如果把酒精酒，按照粮食酒的标准进行标注，怎么办？

首先，我们要选择正规的买酒渠道，直营店，大型超市、商场、做了很多年口碑一直很好的酒商；

其次，尽可能买品品牌知名度比较高的白酒，大品牌的白酒对质量把控会比较严格，一般不会为了一丁点的利益，去损害自己的品牌价值；

最后，我们要保存好我们的消费凭证，如果买到假酒，以便维权。

纯粮食酒具有不上头、醒酒快、不头疼的特点，可以作为参考之一。想了解更多识别方法，可以关注我的文章！

6. 怎样才知道白酒是酒精勾兑的

1.

可以查看执行标准。 若标准号是GB/T20821，说明用食用酒精勾兑的。 标准号是GB/T20822的是用固态纯粮基酒和食用酒精勾兑出来的，也不是粮食酒。

2.

手搓法。 取白酒倒在手心上揉搓，闻一下酒味，若仍有酒香是好酒，纯粮酿造的。 只有香精味，闻起来很冲鼻子则是酒精勾兑的。

3.

摇晃法。 摇晃一下白酒，酒花很长时间消失的是粮食酒，酒花密集并且即刻消失的，则为酒精勾兑酒。

7. 怎样辨别酒精勾兑白酒

粮食酒和勾兑酒的区别主要在于执行标准不同、酿造工艺不同、酿酒原料不同、酿造周期不同、酿酒成本不同、产出量不同、饮酒感觉不同、对健康的影响不同等几方面。

一、执行标准不同

对于白酒的划分，国家其实是有严格的执行标准的，而企业生产出酒来，也都会遵循这个标准进行检验，不合格便无法在市场上销售。

目前中国白酒有12种香型，任何香型的白酒瓶身都会标注具体执行哪个标准。

酱香型标准：GB/T 26760-2011

浓香型标准：GB/T 10781.1-2006 

清香型标准：GB/T 10781.2-2006 

米香型标准：GB/T 10781.3-2006

凤香型标准：GB/T 14867-2007

豉香型标准：GB/T 16289-2007

特香型标准：GB/T 20823-2007

芝麻香型标准：GB/T 20824-2007

药香型标准：DB52/T 550-2008

豉香型国标：GB/T 16289-2007

馥郁香型标准：GB/T 22736-2008

老白干香型标准：GB/T 20825-2007

而酒精勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821-2007，固液法酒的标准号是GB/T 20822-2007 。根据这些标准，我可以区别不仅可以区别纯粮酒，也可以区别酒的香型。

二、酿造工艺不同

粮食酒是在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。

严格来说，勾兑是一种工艺，各种香型的白酒同样有勾兑的流程，但此勾兑是不同轮次酒、以及不同年份酒之间的勾兑，并非与酒精、香精的勾兑(下文勾兑酒指酒精勾兑)。

酒精勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

三、酿酒原料不同

粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，**选择是产自贵州的红缨子糯高梁。

酒精勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。

四、酿造周期不同

粮食酒都需要经历自然发酵的过程，因此酿造周期更长的多。以酱香型白酒为例，从制曲到成酒，周期近一年，之后还要贮存3-5年以上才上市。

酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水，半个月就能够批量完成生产。

五、酿酒成本不同

粮食酒的成本有许多方面，有制曲、酿酒所用的原料，如酱香型白酒5斤粮才出一斤酒。还有酿造周期、贮存时间形成的时间成本，以及人工技术成本。

酒精勾兑酒所用的食用酒精，市场价几千元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000瓶，每瓶成本2元左右。

六、产出量不同

粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，而酿酒所需的优质粮食是有限的，因此优质白酒产量一般提升不会太大。

酒精勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的一个重要原因。

七、饮酒感觉不同

这一点酒友肯定非常清楚，纯粮食酒因为是自然发酵、原料优质，因此含有的杂质少，口感好、对身体的影响也小。如张支云的两款酱香型白酒，红缨子糯高粱酿制、再经多年贮存淳化，酒体微黄醇厚、入口绵柔，优雅细腻，回味悠长!饮后不口干、也不会上头。

酒精勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，呕吐胸闷、第二天早上起来也可能头痛欲裂。

八、对健康的影响不同

粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。

酒精勾兑酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，除了饮酒时的不适，长期饮用，还会对肝脏造成伤害。

8. 怎样识别酒精勾兑的白酒

1、看白酒的执行标准；白酒的包装上都印有执行标准，其中的GBT10781-2006是粮食酒的执行标准，GBT20821-2007是勾兑酒的执行标准，GBT20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。

2、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。

3、将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。

4、白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。

5、取适量白酒倒入杯中，点火，待火熄灭后，观察剩余酒体。酒体浑浊的是粮食酒，酒体清澈的是勾兑的白酒。。 半斤酒加半斤干净的水，放在相对低温环境下，第二天观察，发现酒水浑浊，失光等现象，则为粮食酒，不浑浊不失光则为酒精勾兑酒(液态法白酒)

9. 酒精勾兑的白酒怎么辨别

1、看酒花

一般把外包装拆开后就可以看到瓶子里面的酒水，这个时候可以通过摇晃的方法，让里面产生泡沫，要是瓶子里面的泡沫经久不散的话，它就是品质好的酒，要是没办法看见瓶子里面的酒水，还可以把瓶身和杯子的距离拉大，这样倒下去的酒水就会产生酒花。

2、加水

把酒水倒入瓶子里面，接着倒入清水，这两者的比例刚好就是1：1，要是杯子里的白酒变成浑浊状态，那么它就是真酒，不过也不可避免很多人勾兑的量比较少，这样里面还是会有粮食酒的存在。

3、火烧

经过燃烧后的真酒会飘散出来一股酒香味，要是酒精勾兑的假酒就会出现一股臭味，并且可以把烧剩下来的酒水放到嘴边尝尝，味道会非常明显，味道不对的就是假酒。

4、看颜色

倒一小杯白酒，把它温在开水里，如果过一会酒变得微黄的话，则表示这是粮食酒，如果没有什么变化的话，则表示这是酒精勾兑的。

10. 白酒咋样看是酒精勾兑的

1、看一看瓶身的配料表，如果里边含有：食用香精、酒精类似的东西，这样的酒你买的时候就要小心了，这种酒的本身制造成本不高可以说是非常低了，而且口感也不好，容易上头，而且喝多了对身体有害！

2、看瓶身的产品标准号，如果有GB T20821或者GB T20822这两种，这就是勾兑酒了，勾兑酒就是酒精勾兑出来的，这种千万不要买。所以在购买白酒的时候，一定要看清楚酒瓶身上的产品标准号。

3，搓一搓，可以在手里面倒上一点白酒，然后双手揉搓。闻一下它的气味。如果散发出来的是酒香味，那么就说明这种酒程度非常好，如果闻到有一股糊味，那么就说明这个酒是勾兑而成的，大家就不要购买了